Alpinia galanga
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Sottoregno | Tracheobionta |
| Superdivisione | Spermatophyta |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Sottoclasse | Zingiberidae |
| Ordine | Zingiberales |
| Famiglia | Zingiberaceae |
| Genere | Alpinia |
| Specie | A. galanga |
| Nomenclatura binomiale | |
| ''Alpinia galanga'' (L.) Willd. |
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La galanga (Alpinia galanga), è una pianta erbacea della famiglia delle zingiberaceae (la stessa famiglia dello zenzero e del cardamomo) originaria del sud-est asiatico. In Indonesia la varietà maggiore è conosciuta come Laos mentre la varietà minore è denominata Kecur, Khaa in Thailandia e Lengkaus in Malaysia.[1]
Indice |
Aspetto [modifica]
La pianta si sviluppa da un rizoma simile a quello dello zenzero, con foglie grandi e abbondandi e frutti rossi. La varietà minore raggiunge il metro di altezza e produce piccoli fiori striati di rosso, mentre la varietà maggiore raggiunge anche i 2 metri d'altezza.
Storia [modifica]
La galanga era conosciuta già nell'antico Egitto, e impiegata per fumigazioni. Venne introdotta in Europa nel medioevo, ma è andata col tempo in disuso al di fuori del sudest asiatico.[1]
Usi [modifica]
In cucina [modifica]
È usata soprattutto in gastronomia come spezie, in particolare nella cucina tailandese e indonesiana, il suo rizoma ha un odore pungente e un gusto dolce.
In medicina [modifica]
Nel sudest asiatico si prepara un tonico con succo di limetta e galanga grattugiata. È usata nella medicina orientale come rimedio per il catarro e altri problemi respiratori.[1] I frutti sono impiegati nella medicina tradizionale cinese.
Note [modifica]
- ^ a b c Il libro completo delle spezie (The complete boock of spieces), Jill Norman (1990) [Trad. Simonetta Bertoncini] - ISBN 88-402-9198-9
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