Gado-gado

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Gado-gado
Gado-gado in Jakarta.JPG
Origini
Altri nomi lotèk
Luogo d'origine Indonesia Indonesia
Regione Giava
Dettagli
Categoria contorno
Ingredienti principali verdure, salsa di arachidi
 
Un piatto di gado-gado
Preparazione di un gado-gado

Il gado-gado (in giavanese e in sondanese: lotèk[1]) è un piatto di contorno tipico della cucina indonesiana a base di verdure e salsa di arachidi[2][3][4][5],[2][6].

È tra le pietanze che compaiono puntualmente nel rijsttafel.[7][8]

Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

Il termine gado-gado deriva dal verbo indonesiano menggado, che significa "mangiare piatti di contorno senza riso".[9]

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

Gli ingredienti che compongono il gado-gado sono[2][3][4][5][6]:

  • Cavolo bianco
  • Cavolfiore
  • Scalogno
  • Germogli di soia
  • Fagiolini
  • Arachidi
  • Aglio
  • Succo di limone
  • Olio di sesamo

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Street Directory: Lotek: Gado gado's Sundanese brother
  2. ^ a b c Ivu.org: Gado-gado
  3. ^ a b Rasa Malaysia: Gado-Gado
  4. ^ a b Ricette per cucinare: Gado Gado
  5. ^ a b Buonissimo: Gado-Gado
  6. ^ a b CoseFatteInCasa.it: Gado-Gado all'italiana
  7. ^ Go Amsterdam About.com: Rijsttafel
  8. ^ Things Asian: Rijsttafel
  9. ^ Gado-gado su Wordnik

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