Gözleme

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Gözleme
Gözleme.JPG
Origini
Luogo d'origine Turchia Turchia
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali
  • farina
  • acqua
  • olio
  • burro
 
Preparazione del gözleme in un ristorante nei pressi di Antalya

Gözleme è un piatto di pasta tipico della Turchia[1].

La pasta viene tirata a mano su grandi taglieri di legno appoggiati a terra. La pasta viene arrotolata, riempita con vari tipi di ripieni e cotta su una superficie di metallo rovente.

Il nome deriva dalla parola turca köz che significa brace[2].

I gözleme possono avere come ripieno[3]:

  • spinaci e feta
  • spinaci, feta e carne macinata
  • spinaci, feta e uova
  • uova
  • carne macinata e patate
  • formaggio
  • funghi

Galleria[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Gozleme (Turkish "Crepes"), Istanbul, Turkey su turkeytravelplanner.com. URL consultato il 27/2/2015.
  2. ^ Gözleme su EtimolojiTurkce. URL consultato il 27/2/2015.
  3. ^ James Bainbridge, Turchia, EDT srl, 2011, p. 247, ISBN 978886040763-4.

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