Gözleme

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Preparazione del gözleme in un ristorante nei pressi di Antalya

Gözleme è un piatto di pasta tipico della Turchia. La pasta viene tirata a mano su grandi taglieri di legno appoggiati a terra. La pasta viene arrotolata, riempita con vari tipi di ripieni e cotta su una superficie di metallo rovente.

Il nome deriva dalla parola turca köz che significa brace.

I gözleme possono avere come ripieno:

  • spinaci e feta
  • spinaci, feta e carne macinata
  • spinaci, feta e uova
  • uova
  • carne macinata
  • formaggio
  • patate
  • funghi

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