Ful (gastronomia)

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Fūl
Un piatto di ful
Un piatto di ful
Origini
Altri nomi Ful medames, fool
Luoghi d'origine Palestina Palestina
Egitto Egitto
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali
  • fave
  • cipolla
  • aglio
  • olio
 
Ful servito con pane arabo e verdure

Il Ful medames (in arabo فول مدمس), anche chiamato semplicemente Fūl o Fool (dall'arabo: فول), è uno dei piatti tipici della Palestina, Giordania, Siria, Libano ed Egitto[1], mangiato spesso nella prima colazione[2].

L'ingrediente principale sono le fave secche, cucinate a fuoco lento in apposti contenitori di rame. Il ful è servito con tanto olio di oliva, del prezzemolo tagliato, della cipolla, dell'aglio e della spremuta di limone; tipicamente è mangiato con il pane.

Piatto di origini antichissime, si ipotizza che fosse già preparato nell'antico Egitto[3][4].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Sheila Griffin Llanas, Easy Breakfasts from Around the World, Enslow Publishers, Inc., 2011, p. 20, ISBN 0-7660-3707-X.
  2. ^ (EN) Ken Albala, Beans: A History, Berg, 2007, ISBN 0-85785-078-4.
  3. ^ (EN) Madison Books, Andrews McMeel Publishing, LLC, 1001 Foods To Die For, Andrews McMeel Publishing, 2007, p. 570, ISBN 0-7407-7043-8.
  4. ^ (EN) Did You Know: Food History - Ful — The Egyptian National Dish in cliffordawright.com. URL consultato il 29 aprile 2014.

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