Frittella

Frittella
Pankakes
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lombardia
Diffusione	regionale
Zona di produzione	mantovano
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.

Le frittelle sono vivande di forma solitamente tonda fritte. Possono essere sia dolci che salate. Sono estremamente semplici da preparare: è necessario friggere una pastella semiliquida in olio bollente o strutto, finché assume un bel colore dorato; quindi occorre posare le frittelle su un piatto di portata e magari cospargerle, se dolci, con zucchero semolato, zucchero a velo, miele o sciroppo d'acero.

A piacere, è possibile aggiungere ingredienti ulteriori per dare luogo a frittelle di riso e frittelle di mele. Si possono anche gustare farcite di crema pasticcera.

Frittelle di carnevale

Tipi

• Frittelle di San Giuseppe (dial. Farsò): preparate in Val Trebbia nel territorio delle Quattro province attorno al 19 marzo, accompagnano la festa con il tradizionale Falò serale.
• Frittelle di riso di san Giuseppe
• Frittelle di Carnevale (Castel Goffredo)
• Patacia
• Pancake, tipiche frittelle nordamericane

Ricorrenze

• Il 30 aprile si celebra ad Isnello (PA) l'annuale Sagra della Frittella.

Curiosità

Nel gergo comune, frittella è anche sinonimo di persona di poco senno o valore.

Altri progetti

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