Frittella
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| Frittelle | |
|---|---|
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|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | regionale |
| Zona di produzione | mantovano |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Le frittelle sono vivande fritte di forma solitamente tondeggiante. Possono essere sia dolci che salate. Sono estremamente semplici da preparare: è necessario friggere una pastella, in olio bollente o strutto, finché assume un bel colore dorato; quindi occorre posare le frittelle su un piatto di portata e magari cospargerle, se dolci, con zucchero semolato, zucchero a velo, miele o sciroppo d'acero.
A piacere, è possibile aggiungere ingredienti ulteriori per dare luogo a frittelle di riso o frittelle di mele. Si possono anche gustare farcite di crema pasticcera.
Indice |
Tipi[modifica]
Le frittelle sono confezionate in un modo diverso e tipico in paesi diversi [1]:
- Krapfen
- Frìtole
- Castagnole
- Farsò, frittelle di San Giuseppe, preparate in Val Trebbia nel territorio delle Quattro province attorno al 19 marzo, accompagnano la festa con il tradizionale Falò serale.[2]
- Frittelle di riso di san Giuseppe
- Frittelle di Carnevale (Castel Goffredo)
- Frittelle di San Giuseppe di Pitigliano
- Patacia
- Pancake, tipiche frittelle nordamericane
- Loukoumades, tipiche frittelle greche
- Laciada
- Panella
- Pastacresciute
- Zeppola
- Churro
- Seadas
- Zeppola di riso
- Frittelle di San Martino (Molfetta), simili a panzerotti ma più piccole
Ricorrenze[modifica]
- Il 30 aprile si celebra ad Isnello (PA) l'annuale Sagra della Frittella.
- in maggio a Sambuca_Val_di_Pesa, frazione di Tavarnelle_Val_di_Pesa, si celebra la sagra della frittelle cucinate con i fiori di acacia.
Curiosità[modifica]
Nel gergo comune, frittella è anche sinonimo di persona di poco senno o valore.
Abbinamenti consigliati[modifica]
- L'Alta Langa spumante rosato, ha un sentore che ricorda il lievito, la crosta di pane e la vaniglia, di sapore secco, sapido ben strutturato, perciò può esser servito come spumante da dolci [3] e da dessert a tavola, fresco, ad una temperatura di 9-11 °C. L'Alta Langa spumante rosato ben si accompagna ai fritti [4] in generale, quindi ideale col suo sapore secco ripulire il dolciume delle frittelle.
- Monferrato Chiaretto o Ciaret [5]
Note[modifica]
- ^ Frittelle. Giallo zafferano. Ricette. Dolci e dessert.
- ^ Farsò. Frittelle di San Giuseppe. Dolci della festa del Papà. Ricetta.
- ^ Alta Langa spumante rosato. Acquese. Vini. Vino che si accompagna a dolci da forno e a dolci a pasta lievitata.
- ^ Alta Langa spumante rosato DOCG. Quando bere l’Alta Langa. Abbinamenti tradizionali e azzardati. E’ d’obbligo, sul grande fritto misto sia di terra che di mare.
- ^ Monferrato Chiaretto o Ciaret. Tre Castelli. Vini da dessert.
Voci correlate[modifica]
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