Fitofluene

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Fitofluene
Phytofluene.png
Nome IUPAC
(6E,10E,12E,14E, 16Z,18E,22E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-

octametildotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30- decaene

Nomi alternativi
15-cis-fitofluene
15-cis-7,8,11,12,7',8'-exaidro- Ψ,Ψ-carotene
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C40H62
Massa molecolare (u) 542,92028
Aspetto olio viscoso arancione
Numero CAS [27664-65-9]
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua insolubile

Il fitofluene è un carotenoide di color arancione presente nei pomodori e in altri vegetali. È il secondo prodotto della biosintesi dei carotenoidi. È formato dal fitoene in una reazione di desaturazione che porta alla formazione di cinque doppi legami coniugati.

chimica Portale Chimica: il portale della scienza della composizione, delle proprietà e delle trasformazioni della materia