Fitofluene
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| Fitofluene | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| (6E,10E,12E,14E, 16Z,18E,22E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-
octametildotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30- decaene |
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| Nomi alternativi | |
| 15-cis-fitofluene 15-cis-7,8,11,12,7',8'-exaidro- Ψ,Ψ-carotene |
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C40H62 |
| Massa molecolare (u) | 542,92028 |
| Aspetto | olio viscoso arancione |
| Numero CAS | [] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | insolubile |
Il fitofluene è un carotenoide di color arancione presente nei pomodori e in altri vegetali. È il secondo prodotto della biosintesi dei carotenoidi. È formato dal fitoene in una reazione di desaturazione che porta alla formazione di cinque doppi legami coniugati.
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