Fitoene

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Fitoene
Phytoene.png
Nome IUPAC
(6E,10E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametildotriaconta-2,6,10,14,16,18,22,26,30-nonaene
Nomi alternativi
15-cis-fitoene; 7,7',8,8',11,11',12,12'-octaidro-ψ,ψ-carotene
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C40H64
Massa molecolare (u) 544,94
Numero CAS [13920-14-4]

Il fitoene è un precursore nella biosintesi dei carotenoidi. È prodotto a partire da due molecole di geranilgeranil pirofosfato (GGPP), reazione catalizzata dall'enzima fitoene sintasi. Le due molecole di GGPP condensano insieme liberando difosfato e protoni, portando alla formazione di fitoene. Il fitoene è una molecola simmetrica incolore contenente tre doppi legami coniugati. La desaturazione del fitoene porta alla biosintesi del fitofluene, secondo stadio nella formazione dei carotenoidi.

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