Fitochimico

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I fitochimici (spagnolo: fitoquimicos) sono sostanze che si trovano negli alimenti di origine vegetale, biologicamente attive, che non sono nutrienti essenziali per la vita, per lo meno a corto raggio, però hanno effetti benefici per la salute.

Si incontrano nelle piante (frutta, verdure, legumi, noci, funghi, erbe e spezie) e principalmente sono: terpeni, caroteni, licopeni, flavonoidi.