Filetto Stroganoff

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Filetto Stroganoff
Beef Stroganoff-01.jpg
Origini
Luogo d'origine Russia Russia
Zona di produzione Russia
Dettagli
Categoria secondo piatto
Settore carne
 

Il filetto Stroganoff o manzo Stroganov (in russo: Бефстроганов? Befstróganov) è un piatto tipico della cucina russa composto da pezzi di manzo saltati in una salsa di smetana. Le sue origini risalgono alla Russia del XIX secolo e da allora è diventato molto popolare in tutto il mondo, con considerevoli variazioni dalla ricetta originale.

Molte sono le opinioni riguardanti il nome del piatto che, presumibilmente prenderebbe il nome proprio da uno della grande e importante famiglia Stroganov, forse Alexander Grigorievich Stroganoff di Odessa o di un diplomatico omonimo, il conte Pavel Stroganov.