Fiadone
| FIADONE | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Zona di produzione | L’intera regione |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Il fiadone è un tipico prodotto da forno abruzzese e molisano che si prepara per le feste pasquali, anche se si consuma tutto l’anno, sia nella versione salata, più diffusa nelle aree litoranee, che dolce, più diffusa nelle aree interne.
La versione abruzzese non si deve confondere con il cialdone, che in alcune zone viene anche chiamato fiadone. Ha la forma di un raviolo, la sfoglia esterna viene preparata con un impasto di uova, olio, vino bianco, farina, mentre il ripieno può variare, ma è a base di formaggio con prodotti a pasta dura come il Rigatino e Pecorino, uova e spezie diverse (noce moscata e/o pepe macinato, e nell'aquilano anche lo zafferano).
| FIADONE (R sciatun) | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | Italia |
| Regione | Molise |
| Zona di produzione | L’intera regione, in particolare Rionero Sannitico (IS); Riccia, Santa Croce di Magliano, San Giuliano del Sannio in provincia di Campobasso. |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
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| Origini | |
|---|---|
| Luogo d'origine |  Francia |
| Regione | Corsica |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina di frumento brocciu limone |
La versione molisana ha generalmente forma tonda, talvolta a mezzaluna. Anch'essa può essere dolce o salata, con ripieni che variano dai formaggi e salsiccia a uvetta e canditi.
Il fiadone è anche il più famoso dessert corso: è una torta a base del formaggio corso brocciu e di limone.
