Falukorv

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Falukorv
Falukorv.jpg
Origini
Luogo d'origine Svezia Svezia
Dettagli
Categoria contorno
Riconoscimento S.T.G.
Settore Prodotti a base di carne
 

Il falukorv è una salsiccia tradizionale svedese considerata dalla maggiore parte degli svedesi come un dei piatti nazionali.

Nel dicembre 2001, a livello europeo, il falukorv è stato riconosciuto specificità tradizionale garantita (STG).[1].

Composizione e uso[modifica | modifica wikitesto]

Esso viene prodotto con un impasto di carne bovine, equine e/o suine crude e fecola di patate (unico agente legante).

Con un diametro maggiore di 45 mm, Il falukorv, viene tagliato in fette dello spessore di un centimetro e fritta per il pranzo o la cena : in alcune parti della Svezia, si consuma anche fuori pasto in panini imbottiti.

Ha un sapore di affumicato, speziato e salato.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Regolamento (CE) n. 2430/2001 della Commissione del 12 dicembre 2001 che completa l'allegato del regolamento (CE) n. 2301/97 relativo all'iscrizione di talune denominazioni nell'albo delle attestazioni di specificità previsto dal regolamento (CEE) n. 2082/92 del Consiglio relativo alle attestazioni di specificità dei prodotti agricoli e alimentari. «Gazzetta ufficiale dell'Unione europea» L 329/29 del 13.12.2001.