Edamame

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Fagioli di soia lessi

Edamame è il nome di una preparazione a base di fagioli di soia acerbi diffusa in Cina e Giappone. I fagioli vengono lessati senza essere estratti dal baccello serviti raffreddati o talvolta caldi.

Durante il consumo i fagioli vengono estratti dal baccello e mangiati mentre il baccello viene scartato.

Al di fuori dell'estremo oriente l'edamame si trova talvolta nei ristoranti giapponesi e in alcuni ristoranti cinesi.

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