Dom Pérignon (champagne)

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
(Reindirizzamento da Dom Pérignon (vino))
Se riscontri problemi nella visualizzazione dei caratteri, clicca qui.

Il Dom Pérignon (/dɔ̃ peʁiɲɔ̃/) è un marchio francese di champagne, prodotto dalla Moët et Chandon. Il nome di questa bevanda deriva, sebbene vi siano opinioni discordanti, dall'inventiva enologica del monaco benedettino Pierre Pérignon[1].

Tappi di champagne di varie marche. Il tappo centrale, nella fila superiore, appartiene ad una bottiglia di Dom Pérignon.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Dom Pierre Pérignon

Il Dom Pérignon fu, secondo lo studioso inglese Laurence Venn [2], il primo champagne definito "di prestigio". La prima vendemmia risale al 1921, ma il prodotto fu rilasciato e venduto al pubblico solamente nel 1936, dopo la Grande depressione. Il Dom Pérignon è prodotto esclusivamente durante gli anni migliori della vendemmia, e l'uva usata per produrlo proviene dal raccolto del medesimo anno, a differenza di altri tipi di champagne.

Produzione attuale[modifica | modifica wikitesto]

Ad ogni vendemmia, vengono prodotti all'incirca 5 milioni di bottiglie.[2] Il vino è composto al 55% da Chardonnay ed al 45% da Pinot "Noir", con un dosaggio di 7 grammi/litro.[2] La corrente distribuzione di Dom Pérignon deriva, stando a quanto riportato da Tom Stevenson, dalla vendemmia dell'anno 2000[2], mentre quella della varietà Rosé dalla vendemmia del 1996.

Una bottiglia di Dom Pérignon

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Stevenson, Tom. World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine (Edizione riveduta e corretta). South San Francisco, California: The Wine Appreciation Guild, 2003. ISBN 1-891267-61-2.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ D. & P. Kladstrup Champagne pg 38 Harper Collins Publisher ISBN 0-06-073792-1
  2. ^ a b c d Stevenson, Tom (2007) The Best A Man Can Get pag.65 dicembre 2007 Decanter

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]