Dom Pérignon (vino)
Il Dom Pérignon (/dɔ̃ peʁiɲɔ̃/) è un marchio francese di champagne, prodotto dalla Moët et Chandon. Il nome di questa bevanda deriva, sebbene vi siano opinioni discordanti, dall'inventiva enologica del monaco benedettino Pierre Pérignon[1].
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Storia [modifica]
Il Dom Pérignon fu, secondo lo studioso inglese Laurence Venn [2], il primo champagne definito "di prestigio". La prima vendemmia risale al 1921, ma il prodotto fu rilasciato e venduto al pubblico solamente nel 1936, dopo la Grande depressione. Il Dom Pérignon è prodotto esclusivamente durante gli anni migliori della vendemmia, e l'uva usata per produrlo proviene dal raccolto del medesimo anno, a differenza di altri tipi di champagne.
Produzione attuale [modifica]
Ad ogni vendemmia, vengono prodotte all'incirca 5 milioni di bottiglie.[2] Il vino è composto al 55% da Chardonnay ed al 45% da Pinot "Noir", con un dosaggio di 7grammi/litro.[2] La corrente distribuzione di Dom Pérignon deriva, stando a quanto riportato da Tom Stevenson, dalla vendemmia dell'anno 2000[2], mentre quella della varietà Rosé dalla vendemmia del 1996.
Voci correlate [modifica]
Riferimenti bibliografici [modifica]
- Stevenson, Tom. World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine (Edizione riveduta e corretta). South San Francisco, California: The Wine Appreciation Guild, 2003. ISBN 1-891267-61-2.
- Riferimenti
- ^ D. & P. Kladstrup Champagne pg 38 Harper Collins Publisher ISBN 0-06-073792-1
- ^ a b c d Stevenson, Tom (2007) The Best A Man Can Get pag.65 Dicembre 2007 Decanter
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