Dolcetto di Dogliani superiore

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Dolcetto di Dogliani superiore
DOC	Dolcetto di Dogliani
Istituito con decreto del	26/06/1974
Gazzetta Ufficiale del	16/11/1974, n 299
Resa (uva/ettaro)	80 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	12,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,5%
Estratto secco netto minimo	22,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Dolcetto N. 100.0%
fonte: Ministero delle politiche agricole

Il Dolcetto di Dogliani superiore è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cuneo.

Indice 1 Caratteristiche organolettiche 2 Cenni storici 3 Abbinamenti consigliati 4 Produzione

[modifica] Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso rubino tendente al violaceo.
• odore: vinoso, gradevole, caratteristico.
• sapore: di moderata acidita', asciutto, amarognolo, delicato, gradevole, di discreto corpo, armonico.

[modifica] Cenni storici

[modifica] Abbinamenti consigliati

Antipasti robusti come fritto misto piemontese, carne cruda tritata anche insaporita con scaglie di tartufo bianco, cotechino/salamelle . Primi piatti con sughi di carne, risotti. Fonduta.

[modifica] Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• nessun dato disponibile