Discussione:Storia della birra
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Citazione[modifica wikitesto]
Sinceramente escludo che Aldobrandino da Siena si fosse espresso in inglese... non vedo quindi il motivo di riportare la citazione in lingua "originale"...--Zuffe (msg) 18:52, 13 feb 2009 (CET)
Ildegarda, la birra e il luppolo[modifica wikitesto]
Volevo segnalare un'anomalia della voce. Riguardo la citazione attribuita a Ildegarda di Bingen, essa viene datata al 1067. Peccato che tale badessa, come si può vedere nella stessa pagina wiki, sia nata nel 1098!!! Non si può correggere tale errore, eventualmente citando anche la fonte da dove è stata tratta la frase?
Inoltre, volevo riportare quanto scrive Massimo Montanari nel suo libro «L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo», Napoli 1979, a pagina 385.
"La birra è chiamata, qui [nella Vita Columbani di Giona] come negli altri testi medievali che ne fanno menzione, cervisa: il termine (con diverse varianti) con cui tale bevanda venne designata fino al XIV-XV secolo, quando cominciò a diffondersi la pratica di aromatizzarla con il luppolo; la coincidenza fra i due fatti non è forse causale, e il nuovo termine «birra» fu forse introdotto per esprimere una realtà almeno in parte nuova. Non che mancassero, prima, birre aromatizzate: ma si impiegavano altre erbe, come il timo, la salvia, il ginepro, l'assenzio, e così via. L'impiego delle erbe serviva a correggere il gusto pesante e dolciastro della bevanda, che era assai più pastosa e densa di quella che si cominciò a produrre dopo l'introduzione del luppolo: tale pianta, infatti, oltre a rendere più gradevole l'aroma, favorisce la precipitazione dei residui solidi e la «clarification» della birra."
L'autore più citato in nota da Montanari è F. Eyer, La cervoise et la bière au Moyen Age et à la Renaissance, in Actes du 93e Congrès National des Sociétés Savantes (Tours 1968), I, Les problems de l'alimentation Parigi 1971. --Arbogaste (msg) 12:12, 29 ago 2012 (CEST)
luppolo[modifica wikitesto]
la più antica birra luppolata è stata trovata a Pombia in una necropoli golasecchiana — Questo commento senza la firma utente è stato inserito da 78.159.222.4 (discussioni · contributi) 22:14, 1 set 2012 (CEST).
Etimologia fantasiosa[modifica wikitesto]
Sposto qui il seguente trafiletto pseudostorico-etimologico, senza riferimenti:
In seguito furono proprio i Greci ad insegnare ai Romani come fare la birra. I Romani chiamarono la propria birra cerevisia, da Cerere, la dea dell'agricoltura, e da vis, termine latino che significa "forza".
--Carnby (msg) 15:04, 4 giu 2013 (CEST)
Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni interrotti[modifica wikitesto]
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Save water, drink beer![modifica wikitesto]
Dicendo:
Nel sud Europa, dove invece il vino era la bevanda più diffusa, la birra veniva consumata principalmente dalle classi più basse: ciò accadeva poiché la purezza dell'acqua poteva essere garantita solo di rado, mentre le bevande alcoliche venivano bollite (e quindi pressoché sterilizzate) durante il processo di produzione.
siamo sicuri di dare una notizia verificata e corretta? Non ci sono le fonti e sembra proprio una leggenda metropolitana. L'accenno alle bevande alcoliche bollite e sterilizzate è incredibile, se riscaldate l'alcool non sarebbe evaporato? Saluti. --5.91.136.121 (msg) 21:21, 5 gen 2022 (CET)
- Effettivamente mancano le fonti, ma questo è un problema di tutta la voce e ci sono già gli avvisi. Ora non ho la possibilità di cercarne purtroppo, ma per mia conoscenza posso confermare l'informazione, non si tratta di una leggenda metropolitana. Non è che la bevanda alcolica viene bollita, vengono bolliti gli ingredienti che servono per produrla, infatti dice "durante il processo di produzione", cioè prima ancora che inizi la fermentazione alcolica. Questo non significa che nel medioevo tutta l'acqua fosse tossica e tutti gli alcolici fossero purissimi, ma statisticamente era meno facile beccarsi un mal di pancia (o peggio) con una bevanda che a un certo punto veniva bollita, alcolica o meno, piuttosto che con un bicchiere d'acqua. --Phyrexian ɸ 11:59, 6 gen 2022 (CET)