Discussione:Fermentazione

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Fermentazione
Argomento di scuola secondaria di II grado
Materiabiologia
Dettagli
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Progetto Wikipedia e scuola italiana

La fermentazione applicata a sostanze alimentari va collegata ai processi inerenti la cottura, in quanto soddisfa le relative definizioni in merito alla alterazione del cibo dal punto di vista:

  • digeribilità
  • gusto
  • igienicità

Continuo a vedere differenze terminologiche nelle voci limitrofe... Spero di aver portato l'enciclopedicità a livelli accettabili. --N314 (msg) 18:15, 11 mag 2008 (CEST)[rispondi]

Faccio notare che il NADH2(pedice) non esiste.

Non so, secondo la voce Nicotinammide adenina dinucleotide sarebbe una nomenclatura alternativa per la forma ridotta, non essendio un biochimico (ma solo un chimico fuori allenamento) chiesto chiarimenti qui. --Uomo in ammollo 08:51, 14 set 2009 (CEST)[rispondi]

Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]

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