Discussione:Baccalà

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Monitoraggio effettuato nel luglio 2014

Unione

Se da un certo punto di vista sarei d'accordo ad unire due articoli in questo caso ho due perplessità: la prima riguarda il termine baccalà che in effetti non è la base baccalà alla vicentina, anzi semmai andrebbe unito baccalà alla vicentina con stoccafisso, la seconda riguarda nello specifico il progetto vicenza per cui potrebbe essere oportuno avere una voce specifica. Infine perchè non unire il tutto alla voce merluzzo? sto anche scrivendo la ricetta per wikibooks, a quel punto ci vorrebbe anche baccalà alla livornese, mantecato e così via tutto nello stesso articolo di baccalà/merluzzo/stoccafisso. Xaura 19:27, 14 feb 2006 (CET)

Il Baccalá NON é il merluzzo

Analizzando i nomi comuni e/o scientifici: Baccalá (Gadus Morhua, ordine dei Gadiforme della famiglia dei Gádidos); Merluzzo (Merluccius merluccius (Linnaeus 1758), ordine dei Gadiforme della famiglia dei Gádidos). I due pesci fanno parte della solita famiglia e ordine, ma questo non vuol dire che siano il solito pesce. Dopo vari ricerche incrociate in altre lingue, guardando foto e descrizioni sono convinto che non é il solito pesce. Più info Baccalá: (ES) http://www.pedramol.com/pescados/bacalao.htm (ES) http://personales.ya.com/lamabra/MEDIDAS.htm (EN) http://filaman.ifm-geomar.de/Summary/SpeciesSummary.php?id=69&lang=English (EN) http://www.arkive.org/species/ARK/fish/Gadus_morhua/ (EN) http://www.cfsan.fda.gov/~frf/rfe3ac01.html (FR) http://www.opalesurfcasting.net/le_cabillaud_ou_morue_-_gadus_morhua_article718.html (EN) http://fish-view.imr.no/files/species.php?id=torsk

Più info Merluzzo: (ES) http://www.pedramol.com/pescados/merluza.htm (IT) http://filaman.ifm-geomar.de/Summary/SpeciesSummary.php?id=30 (EN) http://www.fao.org/figis/servlet/species?fid=2238 (EN) http://fish-view.imr.no/files/species.php?id=lysing (IT) http://www.pesca.ismea.it/SchedaPrd.asp?CdPrd=36&IdScheda=52 (FR)http://www.saveursdumonde.net/?action=ingredient_show&id=328&lg=fr Fausto82

Merluzzo (come tonno) non è il nome di una specie, ma il nome comune per una serie di specie con caratteristiche simili. --MarcoK (msg) 17:59, 28 gen 2007 (CET)

In Wikipedia credo che la informazione deve essere il piu corretta possibile, ma nella voce baccalà non dovrebbe dire che è merluzzo; ugualmente nella voce merluzzo c'è un indirizzamento al Gadus Morhua che, in verità è il baccalà.

Secondo me queste due voci non sono molto chiare; essendo un nuovo entrato proprio non saprei come fare a migliorarle. Spero sia stata sufficentemente convincibile la mia spiegazione.

--Fausto82 20:56, 28 gen 2007 (CET)

Il Baccalà non è un pesce

Scherzo. In linea generale si chiama baccalà il merluzzo salato, mentre il merluzzo seccato si chiama stoccafisso.

Il merluzzo si chiama scientificamente "gadus", mentre "merluccius" non è il merluzzo ma il nasello.

Nell'insieme ci sono due usi locali che da sempre producono confusione: Nel Triveneto lo stoccafisso viene chiamato baccalà, e alcuni chiamano il nasello merluzzo, ma è un uso improprio.

Nell'articolo ho tolto lo "storione del Baltico" perchè non ho trovato fonte per un Baccalà fatto di storione o che qualcuno chiami Baccalà lo storione; e tanto meno nel Baltico. Chi ce l'avesse lo può rimettere. Ma con la fonte.

E l'affermazione che i Grand Banks sono ricchi di Baccalà è carina ma l'ho cambiata lo stesso. E che in mediterraneo c'è il merluzzo è un'altra informazione sbagliata che probabilmente discende dal fatto di chiamare merluzzo il nasello.

 46.115.39.254 (msg) 19:39, 2 mar 2012 (CET) Marco Pagliero Berlin

Il baccalà è... in altre lingue...

Sulla wiki inglese c'è la pagina en:Bacalhau, collegato a varie pagine con nomi molto simili all'italiano, addirittura alla pagina polacca pl:Dorsz ed a varie altre, ma non a quella italiana. Non capendoci tanto, lascio la questione a qualche intenditore. Il dubbio è se aggiungere i collegamenti alle altre lingue sulla base di queste pagine. --Francescost (msg) 11:28, 29 nov 2012 (CET)

Scrittura su incarico

Il sottoscritto GastRomagna dichiara di contribuire a questa voce per incarico ricevuto dal Dipartimento di Interpretazione e Traduzione dell'Università di Bologna, nell'ambito di un progetto incentrato sulla documentazione sulla gastronomia romagnola. Inoltre dichiara di aver inserito nella propria pagina utente una dichiarazione sul conflitto di interessi, comprensiva dell'elenco (tenuto costantemente aggiornato) delle voci oggetto di creazione o modifica. --GastRomagna (msg) 16:10, 11 ago 2023 (CEST)