Cucina Huaiyang

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la Cucina Huaiyang (Cinese semplificato: 淮扬菜; Cinese tradizionale: 淮揚菜; pinyin: Huáiyáng cài) è una delle cucine tradizionali cinesi. Proviene dagli stili di cucina nativi della regione che circonda il basso fiume di Huai e dello Yangtze, ed è concentrata nelle città di Huai'an, Yangzhou e Zhenjiang nella Provincia di Jiangsu. Sebbene sia uno degli stili subregionali della Cucina di Jiangsu, nei circoli culinari cinesi è ampiamente considerata come la più famosa e la più prestigiosa della cucina di Jiangsu, e una delle Quattro Grandi Tradizioni (四大菜系) che dominano l'eredità culinaria in Cina, insieme alla Cucina cantonese, la Cucina dello Shandong e la Cucina dello Sichuan.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]