Covaccino
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Il covaccino è una sottile schiacciata di farina e lievito, molto diffusa soprattutto in Toscana, cotta nel forno a legna, condita con olio e sale.
Ottima da sola, ma ideale per accompagnare salumi, formaggi, verdure sott'olio, e altro (qualcuno ci mette anche la crema cioccolato).
Assomiglia molto alla focaccia ligure.
Curiosità [modifica]
- Nel pistoiese è chiamato cofaccino.
