Cornish pasty
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| Cornish pasty | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Inghilterra |
| Regione | Cornovaglia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Riconoscimento | I.G.P. |
| Settore | Panetteria e prodotti da forno |
| Consorzio di tutela | Cornish Pastry association |
| Altre informazioni | Reg.CE n. 717/2011 del 20.08.2011 (GUCE) L 193/13 del 23/07/2003. |
Il Cornish pasty è un tipico pasticcio (fagottino) originario della Cornovaglia, in Inghilterra.
Dal agosto 2003, a livello europeo, la denominazione Cornish pasty è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (IGP) [1].
Indice |
Descrizione [modifica]
Tipico antipasto della cucina inglese, si distingue per la sua forma a mezzaluna e il bordo piegato. La pasta può essere frolla, semisfoglia o sfoglia in base alla ricetta utilizzata da ciascun panettiere. Gli ingredienti del ripieno sono di carne bovina, ortaggi (patate, rutabaga, cipolla) e condimenti.
Storia [modifica]
Note [modifica]
- ^ Regolamento (CE) n. 717/2011 della Commissione del 20 luglio 2011 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni d’origine protette e delle indicazioni geografiche protette Cornish Pasty (IGP), Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (L 193/13 del 23/07/2003).
Voci correlate [modifica]
