Coperto

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

La parola coperto indica, nell'apparecchiatura della tavola, lo spazio con tutti gli oggetti che vengono predisposti per un singolo commensale. Il coperto è legato agli usi dei vari paesi e alle tipologie di cibi che vengono serviti, può variare molto anche all'interno di una stessa cultura culinaria se casalingo, per la ristorazione o per pasti formali ed eleganti.

Comprende le stoviglie, le posate, i bicchieri, la tovaglia, il tovagliolo e, nel caso di apparecchiature formali, molti altri pezzi.

Nella ristorazione il coperto comprende inoltre la tipologia qualitativa del servizio reso, la particolarità del ristorante stesso, la professionalità del personale e gli ulteriori servizi non quantificati nel conto.

Il pagamento del coperto nei ristoranti nacque nel Medioevo quando molte persone usufruivano delle locande per consumare il proprio cibo, soprattutto nella stagione fredda e nelle giornate di cattivo tempo. L'oste pertanto, non potendo a questi vendere il suo cibo, faceva pagare il servizio per il posto coperto (da cui appunto prende il nome) e, spesso, per l'utilizzo di posate e piatto.

Formale[modifica | modifica wikitesto]

Coperto formale
Composizione tipica di un coperto giapponese
Coperto natalizio con segnaposto e decorazioni natalizie

Stoviglie[modifica | modifica wikitesto]

Cristalleria[modifica | modifica wikitesto]

  • Bicchiere da acqua
  • Bicchiere da vino rosso
  • Bicchiere da vini bianco
  • Bicchiere da vino da dessert: flûte o coppa

Posate[modifica | modifica wikitesto]

o altre posate speciali come molle per lumache, pinze per aragosta, forchetta da fonduta.

Telerie[modifica | modifica wikitesto]

Varie[modifica | modifica wikitesto]

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Massimo Alberini, Mariarosa Schiaffino La tavola ieri e oggi - Acanthus 1993

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina