Condiglione

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Condiglione
Condiglione
Origini
Altri nomi condiggion
condijon
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Liguria
Dettagli
Categoria contorno
 

Il condiglione è il nome dato a un'insalata fresca e mista dell'imperiese e del genovesato.

A ponente è particolarmente diffuso nella città di Ventimiglia e Sanremo.

Esistono diverse ricette del condiglione, e la lista degli ingredienti varia seconde le zone e le stagioni[1]. Di solito, si prepara con fette di cipolle, pomodori, peperoni rossi, verdi e gialli, acciughe salate, basilico, olio di olive in abbondanza, olive salate, aglio e sale. Poi, si mescola bene tutto prima di servire.

Il condiglione somiglia, in grande parte, e viceversa, alla sua cugina della Costa Azzurra: la Salade niçoise.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Il Condiglione in Damgas In Cucina. URL consultato il 12 giugno 2014.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]