Ciuighe
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| CIUIGA | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | San Lorenzo in Banale, Dorsino, Bleggio Superiore, Fiavè, Comano Terme |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
La ciuìga è un tipico insaccato tradizionalmente prodotto in tutti i comuni delle Giudciarie Esteriori e recentemente diventata "simbolo culinario" dei comuni di Dorsino e di San Lorenzo in Banale, nel Trentino centro-occidentale.
Come la maggior parte degli insaccati tradizionali esso è composto da carne di maiale ma la vera particolarità della ciuìga è che nell'impasto vengono aggiunte le rape cotte e sminuzzate.
Ogni anno alla prima domenica di novembre viene organizzata la fiera della ciuìga dove il prodotto tipico viene valorizzato e venduto ai turisti.
