Cichorium intybus
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||||
| Cichorium intybus L. |
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La Cichorium intybus o più semplicemente cicoria o radicchio è una pianta erbacea ad ampia diffusione. Si trova in Toscana ed in altre regioni, sia in campagna che in città ed in quasi tutte le stagioni. È ricercata per le foglie basali ottime in insalata dal caratteristico sapore amaro. Comunemente viene ritenuta utile per la digestione e la depurazione del sangue.
I fiori si aprono solo al mattino e sono di colore azzurro pallido tendente anche al rosa. I capolini fiorali hanno un diametro che varia dai 2 ai 4 cm e sono formati da numerosi fiori: ogni "petalo" è in realtà un fiore. In estate la pianta arriva a sviluppare un fusto alto anche 100 - 130 cm, cavo internamente e con foglie sessili lanceolate. La radice, robusta e fittonante fusiforme emette in primavera una rosetta di foglie basali, roncinate variamente, talvolta pelose con evidente nervatura centrale.
