Cianidina

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Cianidina
Cyanidin.svg
Nome IUPAC
2-(3,4-Diidrossifenil)cromenilio-3,5,7-triolo
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C15H11O6+
Massa molecolare (u) 287,24
Numero CAS [13306-05-3]

La cianidina è un pigmento organico naturale appartenente alla classe delle antocianidine. Ha un caratteristico colore rosso-arancio, anche se questo può cambiare con il pH, le soluzioni del composto sono di colore rosso a pH <3, viola a pH 7-8, e blu a pH >11.

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

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