Chablis (vino)

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Lo Chablis è un vino bianco secco prodotto in Borgogna nel comune di Chablis.

La regione Chablis (pronuncia: [ʃa.bli]) è la zona vinicola più settentrionale della regione della Borgogna, in Francia. Le vigne intorno alla città di Chablis sono quasi tutti Chardonnay, per un vino bianco secco rinomato per la purezza del suo aroma e gusto. Il clima fresco di questa regione produce vini con più acidità e sapori meno fruttati dai vini Chardonnay coltivate nei climi più caldi, i vini hanno spesso una nota di "pietra focaia", a volte descritto come "goût de pierre à fusil" ("degustazione di gunflint") , e talvolta come "d'acciaio". Rispetto ai vini bianchi dal resto della Borgogna, Chablis è in media molto meno influenzato dal legno. Chablis di base è completamente senza legno, e vinificate in serbatoi di acciaio inox. La quantità di maturazione in legno, se esiste, è una scelta stilistica che varia ampiamente tra i produttori di Chablis. Molti vini Premier Cru e Grand Cru ricevono un po' 'di maturazione in botti di rovere, ma in genere il tempo in botte e la percentuale di barriques nuove è molto più piccola per i vini bianchi della Côte de Beaune.

Classificazione[modifica | modifica wikitesto]

Il principale Chablis Appellation d'Origine Contrôlée (equivalente della nostra DOCG) è stato creato il 13 gennaio 1938, ma la classificazione nuova Petit Chablis non è stato designato fino al 5 gennaio 1944. Tutti i vigneti di Chablis sono coperti da quattro denominazioni con diversi livelli di classificazione, che riflette le differenze di tutti-importante nel suolo e pendenza in questa regione settentrionale. In cima alla classifica sono il 7 Grand Cru vigneti, che sono tutti situati su una singola collina vicino alla città di Chablis.


alcolici Portale Alcolici: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di alcolici