Ceratonia

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Carrubo
Illustrazione di Ceratonia siliqua L.

Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Fabales
Famiglia	Fabaceae
Sottofamiglia	Caesalpinioideae
Tribù	Cassieae
Genere	Ceratonia
Specie
Ceratonia chilensis (Mol.) Stuntz Ceratonia coriacea Ceratonia inermis Ceratonia oreothauma Ceratonia siliqua L.

Il genere Ceratonia appartiene alla famiglia delle Fabaceae. L'unica specie italiana del genere è Ceratonia siliqua L., albero sempreverde, tozzo a chioma espansa, ramificato in alto e noto col nome di carrubo.

[modifica] Distribuzione

La distribuzione del genere Ceratonia comprende l'intera regione mediterranea, la penisola araba e la Somalia.

[modifica] Specie

Il genere Ceratonia comprende le seguenti specie:

Ceratonia chilensis Molina (che molti studiosi oggi spostano nel genere Prosopis), cresce in Sudamerica.
Ceratonia coriacea
Ceratonia inermis
Ceratonia oreothauma Hillc. et al. (penisola araba e Somalia)
Ceratonia siliqua L. (regione mediterranea, è stata introdotta in molti paesi a clima temperato-caldo)

[modifica] Utilizzo

L'utilizzo del frutto della Ceratonia siliqua nell'area mediterranea è rivolto specialmente all'alimentazione animale (specialmente dei cavalli), e talvolta anche per quella umana. Nelle zone di grande produzione i frutti vengono usati per la distillazione di alcol etilico e, sotto forma di preparato simile alla farina, come base di preparazione di alcune specialità dolciarie.
Nei paesi dei monti Iblei, è possibile trovare pertanto gelati artigianali al gusto di carruba, biscotti fatti con farina di carruba e le caramelle di carruba, che vengono cotte in zucchero e sciroppo di carrube.