Cava (vino)
Il cava (el cava) è un vino frizzante spagnolo prodotto con metodo classico (o champenoise); esattamente come nello Champagne ma con differenti varietà di uva.
Vengono utilizzati principalmente le uve Macabeo, Parellada e Xarel·lo che sono le uve autoctone del Penedés anche se adesso si usano anche altre come lo chardonnay, il pinot nero o il malvasia (le ultime due solo nel cava rosado).
Il Penedés è una piccola zona della Catalogna tra Barcellona e Tarragona a sua volta suddiviso in Alt Penedés, Baix Penedés e Garraf che però non ha l'esclusiva, perché viene prodotto anche in altre regioni della Spagna come la Navarra, l'Aragona, l'Estremadura o La Rioja.
Produzione annuale: oltre i 100 milioni di litri.
[modifica] Curiosità
Tutti gli anni, nella seconda settimana di ottobre si celebra a Sant Sadurní d'Anoia (uno dei paesini più importanti per la produzione del Cava) la festa del cava; tappa imperdibile per gli amanti del buon bere e delle feste folkloristiche.
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[modifica] Collegamenti esterni
http://www.crcava.es/ Sito ufficiale del cava
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