Cava (vino)

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Un bicchiere di cava bianco

Il cava (el cava) è un vino spumante spagnolo prodotto con metodo classico (o champenoise); esattamente come nello Champagne ma con differenti varietà di uva.

Vengono utilizzati principalmente le uve Macabeo, Parellada e Xarel·lo che sono le uve autoctone del Penedés anche se adesso si usano anche altre come lo chardonnay, il pinot nero o il malvasia (le ultime due solo nel cava rosado).

Il Penedés è una piccola zona della Catalogna tra Barcellona e Tarragona a sua volta suddiviso in Alt Penedés, Baix Penedés e Garraf che però non ha l'esclusiva, perché viene prodotto anche in altre regioni della Spagna come la Navarra, l'Aragona, l'Estremadura o La Rioja.

Produzione annuale: oltre i 100 milioni di litri.

Curiosità[modifica | modifica wikitesto]

Tutti gli anni, nella seconda settimana di ottobre si celebra a Sant Sadurní d'Anoia (uno dei paesini più importanti per la produzione del Cava) la festa del cava; tappa imperdibile per gli amanti del buon bere e delle feste folkloristiche.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

http://www.crcava.es/ Sito ufficiale del cava