Cassatella di Sant'Agata
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La cassatella di sant'Agata (minnuzzi ri Sant'Àjita in siciliano) è un dolce tradizionale catanese , che viene realizzato durante la Festa di Sant'Agata.
[modifica] La cassatella
La cassatella di sant'Agata è di fatto una piccola cassata siciliana a forma di mammella, a simboleggiare il martirio subito dalla santa catanese alla quale fu amputata una mammella.
Si tratta di dolci a forma di tondeggiante fatti con pan di spagna imbevuto di rosolio e farciti con ricotta, gocce di cioccolato e canditi. All'esterno sono ricoperti di glassa bianca e rifiniti con una ciliegia candita in cima.
Più probabilmente il dolce, denominato nel resto dell'isola Minni di vergini (seni di vergine), discende da un'antichissima tradizione legata a culti femminili preesistenti.
