Ceratonia

Questa voce sull'argomento fabaceae è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.

Carrubo
Illustrazione di Ceratonia siliqua L.

Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Fabales
Famiglia	Caesalpiniaceae
Sottofamiglia	Caesalpinioideae
Tribù	Cassieae
Genere	Ceratonia
Specie
Ceratonia chilensis (Mol.) Stuntz Ceratonia coriacea Ceratonia inermis Ceratonia oreothauma Ceratonia siliqua L.

Il genere Ceratonia appartiene alla famiglia delle Caesalpiniaceae. L'unica specie italiana del genere è Ceratonia siliqua L., albero sempreverde, tozzo a chioma espansa, ramificato in alto e noto col nome di carrubo, il cui frutto è la carruba.

Distribuzione [modifica]

La distribuzione del genere Ceratonia comprende l'intera regione mediterranea, la penisola araba e la Somalia.

Specie [modifica]

Il genere Ceratonia comprende le seguenti specie:

Ceratonia chilensis Molina (che molti studiosi oggi spostano nel genere Prosopis), cresce in Sudamerica.
Ceratonia coriacea
Ceratonia inermis
Ceratonia oreothauma Hillc. et al. (penisola araba e Somalia)
Ceratonia siliqua L. (regione mediterranea, è stata introdotta in molti paesi a clima temperato-caldo, tra cui la California)

Utilizzo [modifica]

L'utilizzo del frutto della Ceratonia siliqua nell'area mediterranea è rivolto specialmente all'alimentazione animale (specialmente dei cavalli), e talvolta anche per quella umana. Nelle zone di grande produzione i frutti vengono usati per la distillazione di alcol etilico e, sotto forma di preparato simile alla farina, come base di preparazione di alcune specialità dolciarie.
Nei paesi dei monti Iblei, è possibile trovare pertanto gelati artigianali al gusto di carruba, biscotti fatti con farina di carruba e le caramelle di carruba, che vengono cotte in zucchero e sciroppo di carrube. Storicamente i semi di carruba, detti "carati", duri come fossero fatti d'avorio o di corno, venivano usati come contrappesi per la pesatura di precisione delle pietre preziose; tale nome è rimasto ad indicare l'unità di misura del peso dei preziosi (il carato: un quinto di grammo).