Calosso (vino)
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| Calosso | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | q |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Calosso è un vino a DOC prodotto nei comuni di Calosso, Castagnole delle Lanze e Costigliole d'Asti. Viene prodotto con il vitigno base Gamba Rossa, conosciuto localmente come "Gamba di Pernice".
Tipologie[modifica | modifica wikitesto]
Il disciplinare prevede tre tipologie: Calosso, Calosso Riserva e Calosso Passarà (da uve passite).
Il disciplinare è stato approvato con DM il 30 novembre 2011.[1]
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino, con riflessi aranciati con l'invecchiamento
- odore: delicato, fragrante
- sapore: armonico, caratteristico
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Il vitigno è molto antico; presente con esemplari sparsi tra i filari. Fino all'inizio del XXI secolo era a rischio di estinzione.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
È ideale per piatti molto speziati e ricchi di sapore.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Sito ufficiale della Regione Piemonte (PDF), su regione.piemonte.it. URL consultato l'8 ottobre 2013 (archiviato dall'url originale il 24 settembre 2015).
