Cagnina di Romagna
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| Cagnina di Romagna | |
|---|---|
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 17/03/1988 |
| Gazzetta Ufficiale del | 15/02/1989, n 38 |
| Resa (uva/ettaro) | 130 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale minimo dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0‰ |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| fonte: Ministero delle politiche agricole | |
Il Cagnina di Romagna è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì-Cesena e Ravenna.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso violaceo.
- odore: vinoso, caratteristico.
- sapore: dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo.
[modifica] Cagnina e canëna
I primi vitigni di cagnina sembra siano stati importati dall'Istria al Ravennate dai Bizantini (forse ai tempi dell'Esarcato d'Italia).
Dal suo caratteristico sapore "aspretto", mordente deriverebbe la sua origine, appunto perché "morderebbe" come una cagna.
Cagnina e canëna sono entrambi due colonne portanti della viticoltura romagnola, ma non sono da confondere:
- cagnina: appena descritta
- canëna: vino nero, povero, utilizzato soprattutto per i tagli.
[modifica] Abbinamenti consigliati
Caldarroste, formaggi freschi.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Forlì (1990/91) 1496,61
- Forlì (1991/92) 1907,11
- Forlì (1992/93) 1871,93
- Forlì (1993/94) 2376,67
- Forlì (1994/95) 2362,0
- Forlì (1995/96) 2674,77
- Forlì (1996/97) 2497,96
- Ravenna (1990/91) 212,16
- Ravenna (1991/92) 317,4
- Ravenna (1992/93) 213,0
- Ravenna (1993/94) 336,99
- Ravenna (1994/95) 472,16
- Ravenna (1995/96) 486,72
- Ravenna (1996/97) 628,99
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