Buglione (gastronomia)
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Il Buglione è un sugo molto forte e tirato a base di concentrato di pomodoro, tipico del sud della provincia di Siena, in particolare del paese di Celle sul Rigo, nel comune di San Casciano dei Bagni.
Molto indicato per preparare l'Agnello del Centro Italia, cacciagione, coniglio e maiale, ma anche chiocciole(detti nella zona lumacci) e la famosa coratella di agnello.
Si accompagna con i vini rossi di quelle zone e delle terre limitrofe, quali brunello e nobile.
