Bruna (razza bovina)

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La razza bruna, tipica bovina delle alpi, discende dal bos taurus brachycero ed è autoctona della Svizzera centrale. L'introduzione di questa razza in Italia ha avuto inizio attorno al 1850 interessando il versante sud dell'arco alpino, col tempo dilagando sempre più nella Pianura Padana e, con il progredire dello sviluppo dell'agricoltura nell'Italia centro-meridionale, in tutta la penisola affiancando o sostituendo anche in parte le razze autoctone. Dopo il 1940 l'insanguamento con bovini del ceppo U.S.A. brown swiss ha conferito alla razza italiana la sua spiccata capacità di adattamento a tutti gli ambienti perdendo la denominazione di alpina con cui era conosciuta fino al 1981. Nel 1950 contava ben 1.900.000 capi ed era la razza da latte più diffusa in Italia. Oggi il patrimonio complessivo si è praticamente dimezzato e un quarto della popolazione iscritto a libro genealogico (A.NA.R.B.). La bruna è una razza a doppia attitudine poiché oltre ad avere una produzione di latte che si attesta intorno ai 6000 kg per lattazione con un ottimo tenore di proteine %: 3,39 e grasso %: 3,95, le sue carni presentano ottime qualità organolettiche con muscolatura priva di infiltrazioni di grasso, grana fine e colore rosso chiaro.

Selezione La selezione ha come obiettivo la preservazione della doppia attitudine della razza e quindi la produzione di soggetti di buona mole, statura e peso, corretta conformazione, precoci per sviluppo e produttività, fecondi e longevi di buona nevrilità, con attitudine ad elevata e costante produzione di latte ad alto titolo di grasso e proteine e in grado di fornire convenienti produzioni di carne

L'indice per la valutazione economica è ITE (indice totale economico) ed i relativi pesi economici sono:

• latte: 0
• grasso/kg: 1
• proteine/kg: 3
• grasso %: 0,1
• proteine %: 0,4
• morfologia: 0,5

Inoltre se un animale presenta al locus delle k-caseine AB l'indice genetico proteina viene premiato del 2,5%, mentre se presenta BB viene premiato con il 5%.

Caratteristiche morfologiche e zootecniche

• attitudine: duplice
• mantello: semplice uniforme bruno
• ossatura: media
• musello: nero
• particolarità: tollerate macchie ventrali non molto estese che non debordino sui fianchi
• altezza al garrese: 140-150 cm maschi, 130-140 cm femmine
• peso vivo: 750-900 kg maschi, 500-600 femmine
• days open: 110 gg.
• età primo parto: 32,1 mesi
• numero di parti: 3,29
• esigenze di allevamento: medie
• precocità: buona
• attitudine del latte alla caseificazione: buona
• utilizzo foraggi scadenti: buono
• utilizzo di pascolo e alpeggio: ottimo