Brodo di pollo

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Brodo di pollo
Il classico e tradizionale brodo di pollo, molto utilizzato per accompagnare minestre e arricchire piatti
Il classico e tradizionale brodo di pollo, molto utilizzato per accompagnare minestre e arricchire piatti
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Zona di produzione Diffuso in tutta Italia e anche in tutto il mondo con le relative varianti
Dettagli
Categoria primo piatto
Riconoscimento P.A.T.
Settore Brodi
 

Il brodo di pollo è un piatto base di cucina popolare. Esso si ottiene facendo bollire a lungo un pollo nell'acqua e a seconda dello scopo del brodo, ma principalmente dalla località in cui viene prodotto, può contenere al proprio interno verdure e altri ingredienti. La bollitura fa disciogliere nell'acqua diverse sostanze contenute nella carne di pollo e le conferisce il tradizionale sapore e color ambrato.

Può essere utilizzato anche come rimedio domestico contro le infezioni delle vie aeree superiori. Con tale utilizzo è conosciuto come penicillina ebrea[senza fonte]. Funziona in effetti come decongestionante nasale, inibisce in vitro la crescita degli pneumococchi e stimola la risposta immunitaria dei globuli bianchi.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

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