Brindisi rosato
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| Brindisi | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 150 q |
| Resa massima dell'uva | 35,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 22/11/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 23/04/1980, n 111 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Brindisi rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosa corallo, tendente al cerasuolo tenue.
- odore: di leggero fruttato delicato e caratteristico.
- sapore: asciutto armonico, gradevolmente amarognolo.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Il tradizionale metodo di vinificazione prevede lo sgrondo statico delle uve pigiate dopo una limitata macerazione.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Pasta con cime di rapa
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Brindisi (1990/91) 2063,43
- Brindisi (1991/92) 731,25
- Brindisi (1992/93) 542,2
