Bologna sausage

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Bologna sausage
Fette di bologna sausage
Fette di bologna sausage
Origini
Altri nomi lyoner
boloney
baloney
polony
jumbo
Luoghi d'origine Stati Uniti Stati Uniti
Canada Canada
Dettagli
Categoria secondo piatto
 

La bologna sausage è un salume diffuso negli Stati Uniti ed in Canada, noto anche col nome di lyoner, boloney, baloney, polony o jumbo.

Il salume deve il suo nome ad una remota somiglianza con la mortadella bolognese, anche se la differenza di gusto è notevole, visto che può essere composta di pollo, tacchino, bovino, maiale o di proteina di soia (versione vegetariana).

La legislazione statunitense prevede che affinché un salume possa chiamarsi bologna sausage debba essere tritato fino ed omogeneo.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Hot Dogs and Food Safety