Bixa orellana
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Malvales |
| Famiglia | Bixaceae |
| Genere | Bixa |
| Specie | B. orellana |
| Nomenclatura binomiale | |
| Bixa orellana L. |
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Bixa orellana (Achiote) è una pianta arbustiva della famiglia delle Bixacee, originaria del Sud America (il Brasile è il maggiore esportatore).
Dai semi di questa pianta si ricava l'annatto, colorante naturale (E160b).
Indice |
Descrizione [modifica]
Distribuzione e habitat [modifica]
Ecologia [modifica]
È una pianta mirmecofila che accoglie le formiche nei nettari extrafloreali e negli internodi.[1]
Uso in cucina [modifica]
La pasta di achiote, favorita nella cucina dello Yucatán e di Oaxaca, è formata dai semi rossi di achiote, dal sapore leggermente amaro, con gusto di terra, mescolati con altre spezie e macinati fino a formare una pasta. L'achiote è decisamente importante come colorante e aroma nella cucina messicana.
Galleria fotografica [modifica]
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con frutti in Hyderabad, India.
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con frutti in Hyderabad, India.
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frutti in Hyderabad, India.
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frutti secchi in Hyderabad, India.
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ramo con frutti dove si vede il baccello del seme
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gruppo di baccelli
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sezione di un baccello con i semi
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metà di un baccello di semi con i semi all'interno
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Edison & Ford Winter Estates, Ft Myers, Florida. (2 di 3)
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Edison & Ford Winter Estates, Ft Myers, Florida. (3 di 3)
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Note [modifica]
Bibliografia [modifica]
- Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. ISBN 0-88192-743-0
Altri progetti [modifica]
Commons contiene immagini o altri file su Bixa orellana
Wikispecies contiene informazioni su Bixa orellana
Collegamenti esterni [modifica]
- B. orellana and annatto
- ACRA Associazione di Cooperazione Rurale in Africa e in America Latina
