Bird pepper
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Il termine bird pepper (peperoncino degli uccelli), è un termine generico, che si riferisce a qualsiasi specie di Capsicum, solitamente selvatica, che abbia bacche piccole e facili a staccarsi. Questa caratteristica fa sì che siano mangiate dagli uccelli, da cui il nome. Sono tutti estremamente piccanti.
Indice |
Capsicum annuum [modifica]
Tra le varietà di C. annuum, sono dette peperoncino degli uccelli:
Capsicum baccatum [modifica]
Tra le varietà di C. baccatum, sono dette peperoncino degli uccelli
- C. Baccatum var. baccatum
- C. Baccatum var. microcarpum
Sono entrambe specie selvatiche
Capsicum chinense [modifica]
Tra le varietà di C. chinense, sono dette peperoncino degli uccelli:
Capsicum frutescens [modifica]
Tra le varietà di C. frutescens, sono dette peperoncino degli uccelli:
- Malagueta[4], esportato in India ed Estremo oriente
- Doni sali (peperoncino degli uccelli)[5], sull'isola di Guam
- Bird's eye ugandese
Altre specie [modifica]
Quasi tutte le specie minori, selvatiche, sono simili ai peperoncini degli uccelli, anche se non sempre vengono chiamate in questo modo.
Note [modifica]
- ^ (EN) Chiltepin pepper profile su Fiery Foods
- ^ (EN) Spice Pages:Chile
- ^ Charapita su Virtual pepper
- ^ (EN) Malagueta pepper profile su Fiery Foods
- ^ (EN) Bird peppers of the pacific su Fiery Foods
Altri progetti [modifica]
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