Bietola
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Caryophyllales |
| Famiglia | Chenopodiaceae |
| Genere | Beta |
| Specie | B. vulgaris |
| Sottospecie | B. v. var. cicla |
La bietola (Beta vulgaris var. cicla) è una pianta del genere Beta, appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG).
Indice |
Habitat [modifica]
È nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione del Mediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte le zone temperate del mondo.
Descrizione [modifica]
È una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. È una varietà biologica della Beta vulgaris. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà.
Si può consumare tutta la pianta incluso le foglie e il gambo. Le foglie vengono raccolte quando sono ancora piccole (meno di 20 cm).
È una verdura molto apprezzata dato che contiene vitamine, fibre, acido folico e sali minerali. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine e carotene.
Informazioni nutrizionali [modifica]
Le informazioni nutrizionali corrispondono a 175 grammi [1]
| nutriente | quantità | RDA % |
|---|---|---|
| vitamina K | 572.80 mcg | 716 |
| vitamina A | 5493.25 IU | 109.9 |
| vitamina C | 31.50 mg | 52.5 |
| magnesio | 150.50 mg | 37.6 |
| manganese | 0.58 mg | 29.0 |
| potassio | 960.75 mg | 27.4 |
| ferro | 3.96 mg | 22.0 |
| vitamina E | 3.31 mg | 16.6 |
| Fibra alimentare | 3.68 g | 14.7 |
| rame | 0.29 mg | 14.5 |
| calcio | 101.50 mg | 10.2 |
| Triptofano | 0.03 g | 9.4 |
| vitamina B2 | 0.15 mg | 8.8 |
| vitamina B6 | 0.15 mg | 7.5 |
| proteine | 3.29 g | 6.6 |
| fosforo | 57.75 mg | 5.8 |
| vitamina B1 | 0.06 mg | 4.0 |
| zinco | 0.58 mg | 3.9 |
| acido folico | 15.05 mcg | 3.8 |
| biotina | 10.50 mcg | 3.5 |
| vitamina B3 | 0.63 mg | 3.1 |
| vitamina B5 | 0.29 mg | 2.9 |
