Bietola

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Bietola
Bietola
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 20 kcal (80 kJ)
Proteine 1.88 g
Carboidrati
Totali 4.13 g
Zuccheri 1.1 g
Fibre 2.1 g
Grassi
Totali 0.08 g
Acqua 92.65 g
Vitamine
Vitamina A 306 μg
Tiamina (Vit. B1) 0.034 mg
Riboflavina (Vit. B2) 0.086 mg
Niacina (Vit. B3) 0.36 mg
Acido pantotenico (Vit. B5) 0.163 mg
Vitamina B6 0.085mg
Acido folico (Vit. B9) 9 mg
Vitamina C 18 mg
Vitamina E 1.89 mg
Vitamina K 327.3 μg
Minerali
Calcio 58 mg
Ferro 2.26 mg
Fosforo 33 mg
Magnesio 86 mg
Manganese 0.334 mg
Potassio 549 mg
Sodio 179 mg
Zinco 0.33 mg


La bietola (Beta vulgaris var. cicla) è una varietà di barbabietola (Beta vulgaris), pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG[1]).

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

È una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà.

Distribuzione e habitat[modifica | modifica wikitesto]

È nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione del Mediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte le zone temperate del mondo.

Informazioni nutrizionali[modifica | modifica wikitesto]

È una verdura molto apprezzata dato che contiene vitamine, fibre, acido folico e sali minerali. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine e carotene. Contiene acido ossalico.

Si può consumare tutta la pianta incluso le foglie e il gambo. Le foglie vengono raccolte quando sono ancora piccole (meno di 20 cm).

Galeria[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Angiosperm Phylogeny Group, An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III in Botanical Journal of the Linnean Society 161(2 ): 105–121, 2009, DOI:10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x. URL consultato il 30 aprile 2011.

Fonti[modifica | modifica wikitesto]

United States Department of Agriculture

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]