Bière de Garde

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Una Bière de Garde chiara.

Bière de Garde è uno stile di birra appartenente alla famiglia delle ale, prodotto tradizionalmente nella regione del Passo di Calais in Francia. Queste birre "rustiche" solitamente vengono fermentate in inverno e primavera, per evitare problemi di temperatura durante la stagione estiva.

Tipicamente, le birre di questo stile sono di color rame ma variano da dorato a quasi nero. Come suggerisce il nome ("birra di conservazione"), questo stile tradizionalmente è fatto maturare in cantina per un periodo di tempo in bottiglia (e sigillato con un tappo di sughero), per essere consumato successivamente durante l'anno.

La maggior parte delle Bière de Garde sono artigianali, fermentate secondo tradizione in Francia, ma ne esistono anche prodotte da grandi aziende. Alcune delle più conosciute sono:

  • Brasserie de Saint Sylvestre, Trois Monts (con l'8,5% di alcool vol).
  • Brasseurs Duyck, Jenlain (con il 6,5% di alcool vol).
  • Brasserie La Choulette, Ambrée (con il 7,5% di alcool vol).

Bières de Garde americane:

  • Jolly Pumpkin Artisan Ales, La Roja (con il 7,5% di alcool vol).
  • Jolly Pumpkin Artisan Ales, Oro de Calabaza (con l'8% di alcool vol).[1]
  • Leelanau Brewing Company, Good Harbor Golden (con il 7,5% di alcool vol).[2]
  • Two Brothers Brewing Company, Domaine DuPage (con il 5,9% di alcool vol).[3]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ http://www.jollypumpkin.com/beers.htm
  2. ^ Good Harbor Golden - A Franco-Belgian Bière de Garde by The Leelanau Brewing Company
  3. ^ Home

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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