Bevande d'orzo

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Una bevanda d'orzo è una di quelle bevande prodotte dall'orzo, generalmente essiccato o tostato, e che generalmente si possono distinguere tra infusi d'orzo e caffè d'orzo, il secondo molto più noto in Italia.

Caffè d'orzo[modifica | modifica sorgente]

Il caffè d'orzo, talvolta abbreviato in orzo è un surrogato del caffè senza caffeina, derivato appunto dall'orzo tostato.

Fu ampiamente usato in passato quando non a tutti era accessibile il caffè (principalmente per motivi economici, ma soprattutto durante la guerra a causa dell'embargo).

Almeno nella versione italiana, esso ha colore molto simile al caffè di cui è surrogato; a seconda del tipo di lavorazione della polvere può essere semplicemente sciolto in acqua calda, preparato con la moka o come un caffè turco.

Non essendoci oggi la necessità di usufruire di un caffè surrogato, la principale attrattiva di questa bevanda è il fatto che non contiene caffeina, per cui può essere consumata anche da chi ha bisogno di limitare l'assunzione di questa sostanza, mantenendo l'impressione di bere del caffè vero e proprio. Inoltre ha delle caratteristiche salutari ereditate dall'orzo: svolge ad esempio una funzione antinfiammatoria[1].

Infusi d'orzo e la "tisana d'Ippocrate"[modifica | modifica sorgente]

Mugicha giapponese

Quando l'orzo viene preparato per infusione (spesso col metodo della decozione dell'orzo), si ottiene una bevanda simigliante più al che al caffè, almeno per il colore. Questa bevanda è conosciuta fin dall'antichità, tanto che viene chiamata la "tisana d'Ippocrate"[1], che lodò le proprietà di questo cereale.

In Giappone è detto mugicha (麦茶), e generalmente è consumata in tutto l'estremo oriente, soprattutto in Corea.

Note e riferimenti[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ a b Orzo

Argomenti correlati[modifica | modifica sorgente]

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]