Bettarazuke

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Bettarazuke
Bettarazuke.jpg
Origini
Luogo d'origine Giappone Giappone
Dettagli
Categoria contorno
Ingredienti principali daikon, zucchero o sale o sakè
 

Il bettarazuke (べったら漬?) è un particolare tipo di tsukemono, sottaceto tipico della cucina giapponese. Si tratta di una specialità consumata soprattutto a Tokyo.

Preperazione[modifica | modifica sorgente]

Si utilizza del daikon a cui si aggiunge zucchero o sale o sake senza il koji. Il suo sapore è fresco e dolce.

Nella cultura di massa[modifica | modifica sorgente]

Ogni anno, alla sera del 19 ottobre vicino al santuario di Takarada si festeggia tipicamente nutrendosi di bettarazuke.