Augusto Tocci
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Augusto Verando Tocci (Badia Tedalda, 14 dicembre 1946) è un agronomo, botanico, divulgatore scientifico e studioso di gastronomia storica italiano.
Laureato in Scienze forestali[1], ha curato numerose pubblicazioni e trasmissioni televisive, in particolare riguardo alla cucina naturale.
Fin dagli anni ottanta conduce una rubrica di cucina con i prodotti del bosco su Linea verde[2]. Delle stesse tematiche ha trattato come ospite fisso nelle ultime edizioni di Unomattina e Unomattina estate.
È direttore dell'Istituto Sperimentale per la Selvicoltura di Arezzo[3].
Pubblicazioni (parziale) [modifica]
- Augusto Tocci, Dal bosco alla tavola, Rai Eri, 2009. ISBN 9788839714749
- Augusto Tocci; Alex Revelli Sorini; Susanna Cutini, Tacuinum rinascimentale. Itinerario di trionfi gastronomici, Ali&No, 2005. ISBN 8887594619
- Augusto Tocci; Alex Revelli Sorini, Tacuinum etrusco. Itinerario d'archeologia gastronomica, Ali&No, 2004. ISBN 8887594465
- Augusto Tocci, Tartufo. Il profumo del piacere, Ali&No, 2004. ISBN 8887594279
- Augusto Tocci; Alex Revelli Sorini, Tacuinum medioevale. Itinerario gastronomico nella storia, Ali&No, 2003. ISBN 888759418X
- Augusto Tocci; Maria Teresa Tocci, Selviturismo, Capitani, 2000. ISBN 8887047081
- Augusto Tocci, Dall'orto, al bosco alla tavola: itinerario gastronomico e non, Compagnia delle Foreste, 1999.
- Fulvio Ducci, Augusto Tocci, Gli arboreti sperimentali di Vallombrosa, Roma, Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste, 1991.
Note [modifica]
- ^ Simona Valesi. Nel bosco a far la spesa. URL consultato in data 13-10-2009.
- ^ Prima I piatti del bosco, attualmente Dal bosco alla tavola, cfr. Dal bosco alla tavola. Racconti gastronomici in LibreriaUniversitaria.it. URL consultato in data 13-10-2009.
- ^ Storia dell'Istituto in Centro di Ricerca per la Selvicoltura. URL consultato in data 13-10-2009.
