Astacus astacus
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| Stato di conservazione | |||
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| Classificazione scientifica | |||
| Dominio | Eukaryota | ||
| Regno | Animalia | ||
| Phylum | Arthropoda | ||
| Subphylum | Crustacea | ||
| Classe | Malacostraca | ||
| Ordine | Decapoda | ||
| Famiglia | Astacidae | ||
| Genere | Astacus | ||
| Specie | A. astacus | ||
| Nomenclatura binomiale | |||
| Astacus astacus (Linnaeus, 1758) |
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| Sinonimi | |||
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Astacus fluviatilis |
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Il gambero di fiume (Astacus astacus Linnaeus, 1758) è una specie un tempo diffusa in quasi tutt'Italia[1] fino all'epidemia che nel 1880 ne fece strage in buona parte dell'Europa. Era un animale molto diffuso ed era abitualmente consumato almeno una volta alla settimana.[1] È una specie molto sensibile all'inquinamento delle acque e pertanto anche se sono stati fatti numerosi tentativi di reinserimento non sono tornati, escluso poche eccezioni, ad occupare in modo stabile i corsi d'acqua dell'Europa occidentale[2]. È un animale tendenzialmente notturno, solitario e aggressivo. Carnivoro, si nutre di lumache, o carogne e raramente supera i 10 cm di lunghezza[3]. È nella lista rossa delle specie a rischio[4]
Note [modifica]
- ^ a b Firenze e la Toscana - Cucina regionale italiana, Fratelli Melita Editori, p. 156; ISBN 88-403-6719-5
- ^ Il gambero di fiume europeo, Astacus astacus (Linnaeus, 1758)
- ^ gàmbero - Sapere.it
- ^ L. Edsman, L. Füreder, F. Gherardi & C. Souty-Grosset, 2010. Astacus astacus. In: IUCN 2012. IUCN Red List of Threatened Species. Versione 2012.2
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