Asazuke
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| Asazuke | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
L'asazuke (浅漬け?) è un metodo di preparazione particolare dei sottaceti, tipico della cucina giapponese, si basa su prodotti leggeri e veloci da preparare.
Metodo di preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Si utilizzano vegetali quali cetrioli, melenzane daikon e cavoli cinesi (hakusai), vengono tagliati a piccoli pezzi, viene aggiunto del sale e messo in un contenitore (solitamente un sacchetto sigillato). In alternativa viene aggiunto dell'aceto e del nukazuke.
Diffusione[modifica | modifica wikitesto]
L'asazuke è una dei più diffusi metodi di preparazione dei sottaceti, superato soltanto dal kimchi.
Tipi[modifica | modifica wikitesto]
- Asazuke no moto (浅漬けの素?), base per asazuke.
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (JA) Confronto vendite (PDF), su fmric.or.jp.
