Arbanella

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Un'arbanella con tappo a pressione colma di marmellata

Arbanella è un termine in uso nella lingua ligure per definire un tipo particolare di barattolo in vetro, utile come contenitore per alimenti e conserve dolci e salate.

Diffusione[modifica | modifica sorgente]

Un esempio di arbanella con tappo a vite utilizzata per una conserva di frutta

Il sostantivo è oggi comunemente utilizzato nelle quattro province liguri e in Lunigiana per identificare un qualsiasi vasetto di vetro utilizzato per conservare cibi come, per esempio, marmellate, pesce, olive o altri prodotti sotto sale, olio di oliva o aceto.
La frequenza con cui questo termine viene utilizzato in queste zone e il fatto che serva a indicare un oggetto molto specifico, e non trovi pertanto sinonimi adeguati nella lingua italiana, fanno sì che arbanella venga pronunciato dalla maggior parte dei liguri con la convinzione di utilizzare un vocabolo italiano e non uno a diffusione esclusivamente regionale.

Da notare che pur non esistendo traduzione esatta del termine arbanella in lingua italiana, esiste nella lingua inglese con il sostantivo jar.

Etimologia e varianti[modifica | modifica sorgente]

In italiano esistono termini affini ad arbanella come albarello (contenitore a uso erboristico o farmaceutico, solitamente di maiolica[1]), da cui la parola potrebbe essere derivata attraverso la dissimilazione della r in n e un fenomeno di rotacismo.

In alcune zone del ponente ligure è diffusa la variante dialettale erbanella, mentre in alcune zone dello spezzino e della Lunigiana il suono della r diventa una l in albanella.

Prodotti in arbanella[modifica | modifica sorgente]

Un particolare alimento tenuto in arbanella sono le acciughe sotto sale.

Altri tipici prodotti liguri conservati in arbanella sono, per esempio, i cicciarelli, gli zerli, i funghi sott'olio, il miele, le confetture di frutta e alcune salse come il marò.

Galleria fotografica[modifica | modifica sorgente]

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Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Definizione di albarello. (archiviato dall'url originale il 1º gennaio 2008). , dal sito de Il dizionario della lingua italiana De Mauro