Arbanella
Arbanella è un termine in uso nella lingua ligure per definire un tipo particolare di barattolo in vetro, utile quale contenitore per alimenti e conserve dolci e salate.
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[modifica] Diffusione
Il sostantivo è oggi comunemente utilizzato nelle quattro province liguri e in Lunigiana per identificare un qualsiasi vasetto di vetro utilizzato per conservare cibi quali, ad esempio, marmellate, pesce, olive o altri prodotti sotto sale, olio di oliva o aceto.
La frequenza con cui questo termine viene utilizzato in queste zone e il fatto che serva ad indicare un oggetto molto specifico, e non trovi pertanto sinonimi adeguati nella lingua italiana, fanno sì che arbanella venga pronunciato dalla maggior parte dei liguri con la convinzione di utilizzare un vocabolo italiano e non uno a diffusione esclusivamente regionale[1].
[modifica] Etimologia e varianti
In italiano esistono termini affini ad arbanella come albarello (contenitore ad uso erboristico o farmaceutico, solitamente di maiolica[2]), da cui la parola potrebbe essere derivata attraverso la dissimilazione della r in n e un fenomeno di rotacismo, oppure albanella (termine rimasto in campo medico per definire un particolare recipiente).
In alcune zone del ponente ligure è diffusa la variante dialettale erbanella, mentre in alcune zone dello spezzino e della Lunigiana il suono della r diventa una l in albanella.
Da notare che la traduzione esatta del termine arbanella esiste nella lingua inglese: jar.
[modifica] Prodotti in arbanella
Un particolare alimento tenuto in arbanella sono le acciughe sotto sale.
Altri tipici prodotti liguri conservati in arbanella sono, ad esempio, i cicciarelli, gli zerli, i funghi sott'olio, il miele, le confetture di frutta e alcune salse come il marò[3]
[modifica] Altri progetti
Wikimedia Commons contiene file multimediali su Arbanelle (in lingua inglese Jar)
[modifica] Note
- ^ Si noti, ad esempio, come anche in un sito istituzionale della Regione Liguria, si faccia uso del termine
- ^ Definizione di albarello (archiviato dall'url originale), dal sito de Il dizionario della lingua italiana De Mauro
- ^ Motore di ricerca per i prodotti tipici liguri
