Analisi del pericolo

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Una hazard analysis o analisi del pericolo è un processo utilizzato per valutare il rischio. I risultati di un'analisi del pericolo sono l'identificazione di rischi inaccettabili e la selezione metodi per controllarli od eliminareli. Il termine è usato in molte specialità di ingegneria, incluso l'avionica, la sicurezza dei processi chimici, e l'ingegneria della sicurezza.

Definizioni alternative includono:

  • L'identificazione, studi e monitoraggio di ogni pericolo per determinare il suo potenziale, l'origine, le caratteristiche ed il suo comportamento. [1]
  • Il processo di raccolta e valutazione delle informazioni sui pericoli associati con il cibo per considerare quali sono significativi e devono essere indirizzati dal piano HACCP.[2]
  • Un'analisi o l'identificazione dei pericoli che potrebbero accadere in ogni segmento del processo, e la descrizione e la realizzazione delle misure da prendere per il loro controllo. [3]


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