Amontillado

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Una bottiglia di Amontillado

Amontillado è una varietà di sherry proveniente dalla regione della Montilla vicino a Cordova in Spagna[1]. È un tipo di vino liquoroso diffusosi nel XVIII secolo e particolarmente pregiato.

È uno sherry fatto maturare in botti e, una volta fortificato, viene posto in barili in cui maturerà senza flor in modo da aumentarne l'ossidazione[2].


È citato anche in letteratura in un racconto di Edgar Allan Poe, Il barile di Amontillado, e in uno di Karen Blixen, Il pranzo di Babette. Anche Joris Karl Huysmans lo ha citato nel suo capolavoro Controcorrente in cui il protagonista Des Esseintes lo degusta in una vecchia cantina parigina. Anche il celebre scrittore di gialli S.S.Van Dine, creatore dell'investigatore Philo Vance, lo cita nel suo romanzo "la dea della vendetta".

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (ES) Spanish Sherry in andalucia.com. URL consultato il 01/04/2014.
  2. ^ Vini e liquori spagnoli, lo jerez o sherry in tierra.it. URL consultato il 01/04/2014.

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