Allium porrum

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Allium porrum (porro)

Classificazione Cronquist

Regno:	Plantae
Sottoregno:	Tracheobionta
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Liliopsida
Sottoclasse:	Liliidae
Ordine:	Liliales
Famiglia:	Liliaceae
Genere:	Allium
Specie:	A. porrum

Classificazione APG

Ordine:	Asparagales
Famiglia:	Alliaceae

Partecipa al Progetto:Forme di vita

Il porro [Allium porrum (L.) J. Gay] è una pianta erbacea monocotiledone facente parte, con la cipolla e l'aglio, delle Alliaceae una famiglia del gruppo delle Liliaceae.

[modifica] Descrizione

Infiorescenza di porro

Le foglie sono opposte di colore verde scuro o verde giallastro che sono portate raggruppate a formare una sorta di pseudo-fusto.

I fiori sono bianchi verdastri, formati da tre pezzi e portati in infiorescenza ad ombrella al termine di uno scapo fiorale che si sviluppa nel secondo anno di vita della pianta.

[modifica] Origine e distribuzione

Il porro è originario della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente.

La sua coltivazione è di antichissima memoria: il porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani.

[modifica] Utilizzi

Il porro è usato come ortaggio. Per la coltivazione ne vengono impiegate differenti varietà del il porro noto in Italia (Allium porrum var. ampeloprasum sinonimo di Allium porrum).

La parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie (la parte bianca),mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie.
Una specie affine Allium ampeloprasum var. kurrat chiamato comunemente kurrat è coltivato e diffuso in Egitto e Medio Oriente. Viene largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina principalmente per le foglie.

Porro crudo
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 61 kcal 250 kJ
Proteine	1,5 g
Carboidrati	14,15 g
- Zuccheri	{{{zuccheri}}}
- Lattosio	{{{lattosio}}}
- Amidi	{{{amido}}}
- Fibre	{{{fibre}}}
Grassi	0,3 g
- saturi	40 mg
- monoinsaturi	4 mg
- Acido oleico	{{{acido_oleico}}}
- polinsaturi	166 mg
- Acido linoleico	{{{acido_linoleico}}}
- Acido linolenico	{{{acido_linolenico}}}
- Colesterolo	0 mg
Acqua	83 g
Alcoli	{{{alcol}}}
Caffeina	{{{caffeina}}}
Vitamina A	95 UI
Tiamina (Vit. B1)	60 µg
Riboflavina (Vit. B2)	30 µg
Niacina (Vit. B3)	400 µg
Acido pantotenico (Vit. B5)	140 µg
Vitamina B6	233 µg
Acido folico (Vit. B9)	64 µg
Vitamina B12	{{{vit.B12}}}
Vitamina C	12 mg
Vitamina D	{{{vit.D}}}
Vitamina E	0,92 mg
Vitamina K	{{{vit.K}}}
Calcio	59 mg
Ferro	28 mg
Fosforo	35 mg
Magnesio	28 mg
Manganese	481 µg
Potassio	180 mg
Rame	120 µg
Selenio	1 µg
Sodio	20 mg
Zinco	120 µg